"J'aime la galette, savez-vous comment? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans lalalala"

Selon nos régions on aime tous la galette des rois, que ce soit pâte feuilletée et amandes ou brioche et fruit confits.

La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie, fête religieuse lors de laquelle les rois sont venus rendre hommage à l'enfant Jésus.

Aujourd'hui la tradition de la galette est un moment de partage familiale et amical voir même entre collègues.

Selon les coutumes le plus jeune de l'assemblée, doit se placer sous la table pour attribuer les parts de chacun. Le ou la chanceuse qui aura la fève (oui oui on est tous déçus si on ne tombe pas dessus!), sera couronné roi ou reine et devra désigner sa moitié. L'usage veut également que le roi devra ramener une galette la fois suivante...

Les adepte de la fabophilie (oui ça existe) collectionne les fèves autrefois de vraies fèves de haricot. Elle ont été remplacées au 18ème siècle par des fèves de porcelaine.
 

Aujourd'hui la grande question est quel est le gâteau des rois? Sur ce point nord et sud s'opposent!
Au nord on est adepte de la galette frangipane dite "Parisienne", alors qu'au sud seul la brioche est considérée comme couronne des rois.

Galette ou brioche l'important est qu'elle soit bonne!

 

Recettes de galettes des Rois

• GALETTE DES ROIS

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- 10 cl de crème épaisse
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 fève !

Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, crème, extrait d'amande amère).

Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette!).

Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.

Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).

• COURONNE DES ROIS

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 130 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500 g de farine de blé
- 5 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 3 cuillères à café de sucre en gros grains
- 1 orange non traitée- 200 g de fruits confits (facultatif)

Prévoir 6 h au frais.
Sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu’il soit bien ramolli.

Dans un 1/2 verre d’eau tiède, délayer la levure.
Laver l’orange et râper le zeste.

Verser la farine dans un saladier.

Faire un puits et y mettre 4 jaunes d’oeufs.

Ajouter les sucres.

Couper dessus le beurre en petits morceaux.

Mouiller avec la levure.

Mélanger à la main et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit consistante.

Ajouter le zeste d’orange et la fleur d'oranger.

Ne pas oublier la fève.

 

Former une boule et laissez lever 6 h dans un endroit frais.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7 ).

A la main, aplatir un peu la pâte.

Faire un trou au milieu pour former une couronne.

Placer sur plaque allant au four

Badigeonner la couronne avec le jaune d’oeuf restant.

(Décorez de fruits confits en les enfonçant un peu dans la pâte. )

Faire cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 mn.
Saupoudrer de sucre en gros grains ou de sucre en poudre

Ça Bouge

Test: Tiramisu Speculoos

- Produit : Tiramisu Individuel

- Prix: 1,99€ les deux

- Magasin: Carrefour / Carrefour Market

-Avis:

Les desserts type Profiteroles ou Tiramisu sont parfois décevant mais pas celui-ci!!!!!! 

On aime le côté ludique en ouvrant le sachet de poudre de Speculoos et en le versant sur le Tiramisu!

Léger et pas trop sucré, recommandé pour les gourmandes pour le dessert le midi au bureau, entre copines ou le soir en guise de douceur après une journée passée dans les dossiers!

Photo: La Dune du Pyla

Cette semaine pour la photo du dimanche on retrouve la dune du Pyla! 

Photo By "La Bordelaise Presque Parfaite"

Photo: Pont Chaban Delmas

Cette semaine pour la photo du dimanche on retrouve le Pont Chaban Delmas et le passage du Belem.

Fête des Mères

Bonne fête à toutes les mamans!!!!!!!!

Gourmandises

Photo: La Colonne des Girondins

Cette semaine pour la Photo du Dimanche on retrouve la Colonne des Girondins (by nigth) 

A méditer...

Petite phrase à méditer!

Recette: Gaspacho, Gambas et Tartines de Tapenade

Recette proposée par l'Ateliers des Chefs

- Temps de préparation: 60min

- Ingrédients (6 personnes)

Tomates Roma : 1 kg

Vinaigre de Xéres : 3 cl

Concombre(s) : 1 pièce(s)

Poivrons rouges : 1 pièce(s)

Tranche(s) de pain : 2 pièce(s)

Jus de tomate : 1 l

Sel fin : 6 pincée(s)

Piment d'Espelette : 2 g

Sucre en poudre : 10 g

Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)

Baguette : 1 pièce(s)

Tapenade d'olive noire : 50 g

1 Gousse d'ail

Huile d'olive : 1 cl

Poivre: 6 tour(s)

Basilic : 2 branche(s)

 

- Préparation:

 

Laver tous les légumes : éplucher les tomates, les couper en 4 puis les mettre dans un bol. Couper en 4 le poivron rouge, l'éplucher et enlever les pépins. Éplucher le concombre et le couper en gros morceaux.
Ajouter ces légumes aux tomates avec 2 tranches de pain, et éventuellement le jus de tomate (facultatif), la gousse d'ail épluchée et dégermée, puis quelques feuilles de basilic. Assaisonner de sel fin, de poivre du moulin, d'un trait d'huile d'olive et de vinaigre de Xérès. Laisser mariner 1 h. Préchauffer le four à 230 °C.

Passer le gaspacho au moulin à légumes ou mixer 2 min au blender, puis rectifier l'assaisonnement en sel, en sucre et en piment d'Espelette. Passer le tout au chinois si nécessaire et réserver au frais.

Décortiquer les gambas et enlever le boyau au couteau en les incisant sur le dos. Les disposer ensuite dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel et de piment d'Espelette, puis cuire 3 min à 230 °C.

Couper de longues et fines tranches dans la baguette, les griller et les enduire de tapenade. Servir le gaspacho dans des verres, les crevettes en décoration et les tartines à part.

Photo: Quai Rive Droite

Cette semaine pour le Photo du dimanche on retrouve une vue sur les quais Rive Droite. 

Astuce du Jour Les Paresseuses

Recette: Brownie

- Temps de Préparation: 15min
- Temps de Cuisson: 15min

Ingrédients:

120g de Beurre
100g de Chocolat
125g de Sucre
90g de Farine
3 œufs
50g de Noix de pécan (facultatif)

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes avec le beurre.

Fouetter les œufs et le sucre si possible au batteur.

Une fois qu'ils ont doublé de volume ajouter le chocolat, la farine et les noix de pécan.

Verser le mélange dans un moule rectangulaire.

Faire cuire 10/12min à 170 degré.

Une fois cuit laisser refroidir avant de démouler.

Photo: Église St.Michel

Cette semaine pour la photo du dimanche on retrouve une vue sur l'église St.Michel depuis les quais.

Revue de Presse: Glamour

A la découverte du nouveau numéro de Glamour!

- Canon sans pression
- Total look jean
- Voyage sans touristes
- Prête à tout plaquer pour un mec?
- La resille de l'été
- Les fêtards pantouflards
- Ma bande de potes
- Les runnings fluo
- Bikini Party
- Cuir vs Denim
- Les solaires
- Access de tête

Nouveau: Magazines

Retrouvez une nouvelle catégorie sur le Blog: "Magazines"

Avec cette catégorie vous pouvez voir un résumé du dernier numéro sorti en kiosque!

Magazines Beauté/Mode mais aussi sur la Cuisine!!!!

(Le menu du Blog est sur la droite de la page d'accueil)

Revue de Presse: Cosmopolitain

A la découverte du nouveau numéro de Cosmo!!

- Amour, Job et self estime: le bonheur je sais faire
- Mes vacances de geekette
- Sommes nous des douceurs addicts (bonbons gâteaux cupcakes...)
- Ma rupture m'a appris...
- C'est quoi un bon amant?
- Au secours mon mec vire cagole
- Paroles d'hommes: là elle avait raison
- Sélection lunettes de soleil et accessoires de plage
- Dossier spécial maillots de bain
- Scoops beauté / cheveux
- Mission Bikini
- Idées cadeaux fête des mères

--> Bonus: échantillons shampoing "ELSEVE" et lait hydratant "ELANCYL"

Revue de Presse Culinaire: Gourmand

Gourmand n•266 (02/05 au 15/05)

- Recette du soufflé au Citron de Cyril Lignac
- Tentation des produits de saison
- Dossier recettes cakes et Cheescakes
- 15 jours de coaching en cuisine
- Glaçages extraordinaires
- 15 jours de recettes au quotidien
- Des légumes dans mes desserts
- Le tour de France des régions

Revue de Presse Culinaire: Marmiton

Découvrez le numéro 11 (mai/juin)

- Idées de recettes avec de la Danette
- Dossier sur le légume du moment: L'asperge
- 10 idées pour manger le riz autrement
- La minute Gâteau
- Dossier pour faire ses pâtes (brisée/sablées...) maison
- Recettes sur la volaille
- Dossier recettes légères
- Dossier pour consommer écologique
- Zoom sur la Croatie