Gourmandises

Photo: La Colonne des Girondins

Cette semaine pour la Photo du Dimanche on retrouve la Colonne des Girondins (by nigth) 

A méditer...

Petite phrase à méditer!

Recette: Gaspacho, Gambas et Tartines de Tapenade

Recette proposée par l'Ateliers des Chefs

- Temps de préparation: 60min

- Ingrédients (6 personnes)

Tomates Roma : 1 kg

Vinaigre de Xéres : 3 cl

Concombre(s) : 1 pièce(s)

Poivrons rouges : 1 pièce(s)

Tranche(s) de pain : 2 pièce(s)

Jus de tomate : 1 l

Sel fin : 6 pincée(s)

Piment d'Espelette : 2 g

Sucre en poudre : 10 g

Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)

Baguette : 1 pièce(s)

Tapenade d'olive noire : 50 g

1 Gousse d'ail

Huile d'olive : 1 cl

Poivre: 6 tour(s)

Basilic : 2 branche(s)

 

- Préparation:

 

Laver tous les légumes : éplucher les tomates, les couper en 4 puis les mettre dans un bol. Couper en 4 le poivron rouge, l'éplucher et enlever les pépins. Éplucher le concombre et le couper en gros morceaux.
Ajouter ces légumes aux tomates avec 2 tranches de pain, et éventuellement le jus de tomate (facultatif), la gousse d'ail épluchée et dégermée, puis quelques feuilles de basilic. Assaisonner de sel fin, de poivre du moulin, d'un trait d'huile d'olive et de vinaigre de Xérès. Laisser mariner 1 h. Préchauffer le four à 230 °C.

Passer le gaspacho au moulin à légumes ou mixer 2 min au blender, puis rectifier l'assaisonnement en sel, en sucre et en piment d'Espelette. Passer le tout au chinois si nécessaire et réserver au frais.

Décortiquer les gambas et enlever le boyau au couteau en les incisant sur le dos. Les disposer ensuite dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel et de piment d'Espelette, puis cuire 3 min à 230 °C.

Couper de longues et fines tranches dans la baguette, les griller et les enduire de tapenade. Servir le gaspacho dans des verres, les crevettes en décoration et les tartines à part.

Photo: Quai Rive Droite

Cette semaine pour le Photo du dimanche on retrouve une vue sur les quais Rive Droite. 

Astuce du Jour Les Paresseuses

Recette: Brownie

- Temps de Préparation: 15min
- Temps de Cuisson: 15min

Ingrédients:

120g de Beurre
100g de Chocolat
125g de Sucre
90g de Farine
3 œufs
50g de Noix de pécan (facultatif)

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes avec le beurre.

Fouetter les œufs et le sucre si possible au batteur.

Une fois qu'ils ont doublé de volume ajouter le chocolat, la farine et les noix de pécan.

Verser le mélange dans un moule rectangulaire.

Faire cuire 10/12min à 170 degré.

Une fois cuit laisser refroidir avant de démouler.